こんにちは。
先週末から風邪でダウンしていました。風邪明けは家事が沢山溜まりますね(^-^;
なんだかバタバタの週始めでした。
先日、とっても素敵なレシピ本に出会いました。クックパッドのレシピ作者で有名な☆栄養士のレシピ☆さん著書の冷凍作り置きの本です。
作りたいレシピが沢山載っているので、作りたいページに挟んだ紙の枚数がかなりの枚数になりました(^^)
わが家はクックパッドのマイホルダに今306のレシピを保存しているのですが、この記事を書く前に数えてみたら、306のうち12が☆栄養士のレシピ☆さんのレシピでした。マイホルダの中の作者さんでは一番多い数でした。
結構悩んで購入したのですが、決め手は家での再現性の高さでした。
- 調味料は基本家にあるもので済むものが多い。
- 変わった食材が出てこない。
- 挽き肉、鶏肉など単価の安いタンパク質が多い。
- 上記の条件を満たしながら味にバラエティがある。
上記を満たしてくれるこのレシピ本はとても重宝だと思います。
加えてよかったのが、
加えてよかったのが、
- 各レシピごとの具体的な解凍方法
- 解凍後の調理の仕方
この2点がしっかり書いてあるところだと思います。
冷蔵庫での自然解凍以外の解凍方法を取りたいとき、いつも「レンジ？流水？」っと悩んでしまうのは私だけでしょうか？この辺が明記されているのは私みたいなマニュアル人間には本当助かります。
基本的なお料理も掲載されています。作り馴れているものもありますが「麻婆豆腐はこの段階を冷凍しておくといいんだ。」など気づかされるところも沢山あって勉強になりました(*^^*)
最近のスーパーへのお買い物にはこの本持っていくことが多いです☆
![☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき [ ☆栄養士のれしぴ☆（上地智子） ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1750/9784594611750.jpg?_ex=128x128)
☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき [ ☆栄養士のれしぴ☆（上地智子） ]
先日作り置き作業の中で、レシピ本の中からもいくつか作ってみました。
作り置き作業は下の子が手伝いたがったので、新じゃがの皮むきをお願いしました。
貝印SELECT100のピーラーを使っています。
切れ味がとてもいいので子どもに使わすのは危ないかな？っと思っていたのですが、何年か使っている間に刃が少しづつなまってきて、最近やっと子どもにも使える切れ味になりました。
気をつけて気をつけて、今回は芽を取るのも挑戦しました。
「何で芽を取るの？」
「幼稚園のとき植えたよね。」
「力入れると身を一杯削っちゃうから、気をつけるねん。」
子どもの素朴な食材の疑問や感想を答えたり頷いたり。
一緒に台所に立つのはとっても幸せな時間です。
綺麗に剥けたー、とニコニコで彼は去っていたのですが、
なんだかじゃがいもを使うのがもったいない気持ちになってしまいました。
![ピ—ラー【メール便で送料無料】 [貝印] セレクト100 T型ピーラー DH-3000〔調理用品・キッチン用品・キッチン小物・皮むき・皮むき器・じゃがいもの皮剥き・スライサー・ステンレス・ポテトサラダ・DH3000〕【D】【代引・日時指定不可】](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/k-home/cabinet/hansoku2/9179781-sum_0307.jpg?_ex=128x128)
ピ—ラー【メール便で送料無料】 [貝印] セレクト100 T型ピーラー DH-3000〔調理用品・キッチン用品・キッチン小物・皮むき・皮むき器・じゃがいもの皮剥き・スライサー・ステンレス・ポテトサラダ・DH3000〕【D】【代引・日時指定不可】
↑プチプラでいい仕事をするピーラーです。
今回は久しぶりに煮卵も作りました。
煮汁はいつも各分量を計量したまま火にかけることのできる琺瑯のメジャーリングジャグを使っています。
dexam VINTAGE HOME メジャーリングジャグ ／デクサム 【ポイント10倍／在庫有／あす楽】【RCP】【p0312】
↑どのお色も可愛らしくて、琺瑯がけも丁寧な仕事がされているジャグです。
作り置きと並行して晩御飯も作ります。
この日は青森県産の赤メバルの煮つけにしました。
普段の煮込み系の醤油は写真右の火入れ醤油を使ってるのですが、以前から欲しかった「たまり醤油」をやっと手に入れたので、メバルの煮つけにも少し入れてみました。
普通の濃口醤油は原材料の大豆と小麦の割合が半々ですが、このたまり醤油は大半が大豆でできているそうです。私みたいな素人が味見しても味の違いがしっかり感じることができました。
味が深くて色濃いたまり醤油。主に照り焼きや蒲焼、煮魚用に買ってみたのですが、少しづつ料理の中でのいい割合を探しながら使っていこうと思います。
☆盛田 超特選たまり醤油 1.8L【常温】(送料別)
↑常温と書いてありますが、量が多いので冷蔵庫に入れています。
スーパーで新鮮なパセリがお買い得だったので、沢山刻みました。
パセリの茎は別個に冷凍しておきます。
洋風の煮込みのとき、風味付けに一緒のお鍋に入れます。
今回も台所は完全なカオスで、オーブンの扉も開けてテーブル代わりに(^^;)
片付けが面倒くさくて、布巾洗いまで全部終わったら夜遅くになっていました。
【ポイント2倍/楽天スーパーSALE】ドーバーパストリーゼ77 ヘッド付 1000ml x 1本 ＋ 詰替 1000ml x 1本 送料無料※(北海道・四国・九州・沖縄別途送料) あす楽対応 アルコール消毒液 防菌 消臭 防カビ ウィルス
↑除菌はずっとパストリーゼを愛用しています。使っていらっしゃる飲食店さん多いですよね(*^^*)
出来上がった作り置き。
カオスの割に出来上がればこんなものかーって。。
右上から時計回りに
冷蔵庫での自然解凍以外の解凍方法を取りたいとき、いつも「レンジ？流水？」っと悩んでしまうのは私だけでしょうか？この辺が明記されているのは私みたいなマニュアル人間には本当助かります。
基本的なお料理も掲載されています。作り馴れているものもありますが「麻婆豆腐はこの段階を冷凍しておくといいんだ。」など気づかされるところも沢山あって勉強になりました(*^^*)
最近のスーパーへのお買い物にはこの本持っていくことが多いです☆
☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき [ ☆栄養士のれしぴ☆（上地智子） ]
先日作り置き作業の中で、レシピ本の中からもいくつか作ってみました。
作り置き作業は下の子が手伝いたがったので、新じゃがの皮むきをお願いしました。
貝印SELECT100のピーラーを使っています。
切れ味がとてもいいので子どもに使わすのは危ないかな？っと思っていたのですが、何年か使っている間に刃が少しづつなまってきて、最近やっと子どもにも使える切れ味になりました。
気をつけて気をつけて、今回は芽を取るのも挑戦しました。
「何で芽を取るの？」
「幼稚園のとき植えたよね。」
「力入れると身を一杯削っちゃうから、気をつけるねん。」
子どもの素朴な食材の疑問や感想を答えたり頷いたり。
一緒に台所に立つのはとっても幸せな時間です。
綺麗に剥けたー、とニコニコで彼は去っていたのですが、
なんだかじゃがいもを使うのがもったいない気持ちになってしまいました。
ピ—ラー【メール便で送料無料】 [貝印] セレクト100 T型ピーラー DH-3000〔調理用品・キッチン用品・キッチン小物・皮むき・皮むき器・じゃがいもの皮剥き・スライサー・ステンレス・ポテトサラダ・DH3000〕【D】【代引・日時指定不可】
↑プチプラでいい仕事をするピーラーです。
今回は久しぶりに煮卵も作りました。
煮汁はいつも各分量を計量したまま火にかけることのできる琺瑯のメジャーリングジャグを使っています。
dexam VINTAGE HOME メジャーリングジャグ ／デクサム 【ポイント10倍／在庫有／あす楽】【RCP】【p0312】
↑どのお色も可愛らしくて、琺瑯がけも丁寧な仕事がされているジャグです。
作り置きと並行して晩御飯も作ります。
この日は青森県産の赤メバルの煮つけにしました。
普段の煮込み系の醤油は写真右の火入れ醤油を使ってるのですが、以前から欲しかった「たまり醤油」をやっと手に入れたので、メバルの煮つけにも少し入れてみました。
普通の濃口醤油は原材料の大豆と小麦の割合が半々ですが、このたまり醤油は大半が大豆でできているそうです。私みたいな素人が味見しても味の違いがしっかり感じることができました。
味が深くて色濃いたまり醤油。主に照り焼きや蒲焼、煮魚用に買ってみたのですが、少しづつ料理の中でのいい割合を探しながら使っていこうと思います。
☆盛田 超特選たまり醤油 1.8L【常温】(送料別)
↑常温と書いてありますが、量が多いので冷蔵庫に入れています。
スーパーで新鮮なパセリがお買い得だったので、沢山刻みました。
パセリの茎は別個に冷凍しておきます。
洋風の煮込みのとき、風味付けに一緒のお鍋に入れます。
今回も台所は完全なカオスで、オーブンの扉も開けてテーブル代わりに(^^;)
片付けが面倒くさくて、布巾洗いまで全部終わったら夜遅くになっていました。
【ポイント2倍/楽天スーパーSALE】ドーバーパストリーゼ77 ヘッド付 1000ml x 1本 ＋ 詰替 1000ml x 1本 送料無料※(北海道・四国・九州・沖縄別途送料) あす楽対応 アルコール消毒液 防菌 消臭 防カビ ウィルス
↑除菌はずっとパストリーゼを愛用しています。使っていらっしゃる飲食店さん多いですよね(*^^*)
出来上がった作り置き。
カオスの割に出来上がればこんなものかーって。。
右上から時計回りに
- バターチキン用の鶏肉の仕込み
- 豚こまのねぎ塩炒めの素
- いつものコロッケだね
- 油揚げ
- 肉団子
- 乾燥パセリ
- トマトとにんにくとツナのソース
- 煮卵
1、2、5、7は「冷凍つくりおき」のレシピで作りました。
1は次の日めでたくバターチキンカレーになりました。お肉も柔らくて美味しかったです(*^^*)
このレシピにカシューナッツペーストやらを足していけば無印良品さんのバターチキンによりいっそう近くなりそうです。
5の肉団子と7のトマトとにんにくとツナのソース。
肉団子はすっごく柔らかくて、子どものお弁当に大好評でした。お弁当に残った分も晩御飯に出したのですが、瞬殺で子どもたちの口の中に。
トマトとにんにくとツナのソースはすごく作るのが簡単で、一瞬でできました。トマト缶と生クリームが余っていたので結構多く足して仕上げました。こちらも美味しかったです☆
2のお揚げさんは油抜きしてパリパリに焼いたものをカットして冷凍します。
お味噌汁や煮びだしに。いつもすぐになくなります。
乾燥パセリはいつも電子レンジでチンして作るのですが、今回は量が多かったのでオーブン110～120℃で乾燥焼きにしました。
こちらは葱の小口切りと隣り合わせで冷凍庫に保存しています。
3のコロッケだねはよく作るのですが、今日のお兄ちゃんのお弁当にも詰めました。
今日は中学校生活で最後のお弁当でした。
リクエストは「肉」。
なので、ふ、奮発してステーキ肉を、、。
昼からは屋外のレクリエーションだけらしいので、ニンニクも入れちゃったけど、やっぱり臭うかなぁ(-_-;)
こちらは上の作り置きより少し前に「冷凍つくりおき」を見ながら作った2品。肉みそとタンドリーチキンです。
どちらもとても美味しかったのですが、下の子が特に肉みそを気に入ったようで、お野菜とご飯を炒めて肉みそライスにしたら、「この味好き！」っとすごい勢いで食べていました。
☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき [ ☆栄養士のれしぴ☆（上地智子） ]
美味しい、美味しいを連打してしまうくらい、本当☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピは味のバランスが素晴らしいと思います。
いい本に出会えて嬉しいです(*^^*)♪
1は次の日めでたくバターチキンカレーになりました。お肉も柔らくて美味しかったです(*^^*)
このレシピにカシューナッツペーストやらを足していけば無印良品さんのバターチキンによりいっそう近くなりそうです。
5の肉団子と7のトマトとにんにくとツナのソース。
肉団子はすっごく柔らかくて、子どものお弁当に大好評でした。お弁当に残った分も晩御飯に出したのですが、瞬殺で子どもたちの口の中に。
トマトとにんにくとツナのソースはすごく作るのが簡単で、一瞬でできました。トマト缶と生クリームが余っていたので結構多く足して仕上げました。こちらも美味しかったです☆
2のお揚げさんは油抜きしてパリパリに焼いたものをカットして冷凍します。
お味噌汁や煮びだしに。いつもすぐになくなります。
乾燥パセリはいつも電子レンジでチンして作るのですが、今回は量が多かったのでオーブン110～120℃で乾燥焼きにしました。
こちらは葱の小口切りと隣り合わせで冷凍庫に保存しています。
3のコロッケだねはよく作るのですが、今日のお兄ちゃんのお弁当にも詰めました。
今日は中学校生活で最後のお弁当でした。
リクエストは「肉」。
なので、ふ、奮発してステーキ肉を、、。
昼からは屋外のレクリエーションだけらしいので、ニンニクも入れちゃったけど、やっぱり臭うかなぁ(-_-;)
こちらは上の作り置きより少し前に「冷凍つくりおき」を見ながら作った2品。肉みそとタンドリーチキンです。
どちらもとても美味しかったのですが、下の子が特に肉みそを気に入ったようで、お野菜とご飯を炒めて肉みそライスにしたら、「この味好き！」っとすごい勢いで食べていました。
☆栄養士のれしぴ☆の冷凍つくりおき [ ☆栄養士のれしぴ☆（上地智子） ]
美味しい、美味しいを連打してしまうくらい、本当☆栄養士のれしぴ☆さんのレシピは味のバランスが素晴らしいと思います。
いい本に出会えて嬉しいです(*^^*)♪
❁❁❁❁❁❁❁❁
拙いブログに最後までお付き合いくださりありがとうございます。
お帰りの前に応援クリックとしてくださるととっても嬉しいです♪
ありがとうございます (^^)/
