おはようございます。
上の子の中学弁当も日数が残り少なくなってきました。
「残りの日々は心を込めて」っと思ってみたりもするのですが、相変わらず朝が苦手でおにぎりを握る気力がわきません。。
小豆を炊くことにしました。
たまにスーパーで変に目覚めてしまって、「今の私はヤル気に溢れているし、ご飯はあれつくって・・・、おやつはこれつくって・・・。」と変な妄想に取りつかれることがあります。
そんな時夢見てやたらと買ってしまうのが乾物類。特に出汁関係と豆類。
大概家に着いて車から荷物を下ろしたとたんに妄想解除になっちゃうんですが(^-^;
この小豆も妄想絶好調の日に買ったもの。案の定、家に到着した途端ヤル気が急降下。しまい込んでいた小豆です。
でも最近戸棚を開ける度に目が合うので、そろそろ食べごろだよ～っと小豆ちゃんが訴えている気が。
うちの家族は和菓子も大好き。
基本こしあん派ですが、嫌いな訳ではないのでたまに家であんこを炊きます。
今回はあんぱんに使います。
家あんこのいいところは砂糖を調節して家族好みの甘さで炊けるところ。
24cmストウブで炊きます。先日楽天で購入しました。
【MAX500円割引クーポン！枚数限定！2/21 9:59まで】ストウブ ココット ロンド 24cm グラファイトグレー 18 両手鍋 【海外直輸入品】【ストーブ 鍋 お鍋 ロンド staub ピコ ココット】【あす楽対応】
あんこは茹でる→煮詰める工程で出来上がり、ひとつのお鍋で作業を終えられます。
ただ茹でるときは渋抜きに多量のお水を使い、煮詰めるときはコトコトじっくり作業なので、
24cmストウブでできたら丁度いいのになぁっと思っていたんです。
２度茹でこぼして、その後お砂糖とお水で煮詰めていきます。
あんことお砂糖の比率は大体1：1が標準だと思いますが、今回はパンに入れるので少し砂糖の比率を落としました。ちなみにおはぎを作るときは1：1で作っています。
あんぱんのあんこなので固い目仕上げ。
お店のあんこみたいに綺麗じゃないけれど、甘さ控えめの素朴なあんこ。
パンで使う分を計量して残りは冷凍します。
あんこの作り方は色んなHPで紹介されていますね。
きっちり渋を切ったら美味しく出来上がる気がするのですが、琺瑯鍋で作ると渋を切るために使ったお湯やあんこを煮詰める作業がお鍋を汚すことがあります。
そんなとき私は使い終わったお鍋の汚れをあらかた落とした後、酢入りのお湯を沸かし冷めるまで置いて最後にしっかり洗うようにしています。
お酢の量は目分量ですが22㎝の琺瑯鍋で20㏄～30㏄位入れていたと思います。
小豆は弱アルカリ性の食物ですので、酸性のお酢が汚れに効くそうです。
琺瑯＝重曹なイメージは強いですが、重曹はアルカリ性で酸性の汚れに対してよく効くそうです。
大枠で言えばアルカリ性の食物は野菜類に果物類などなど、酸性の食べ物は主食になるお米や小麦系の加工品類やお肉などなど。
少しづつ個々の食物の酸性アルカリ性を学びながら汚れによって使い分けるようになりたいです。
近年の日本人に不足しがちなミネラル分はアルカリ性の食物に含有が多いとも聞きますし、汚れについて知ることが健康意識の啓発にもつながるって素敵、少しづつそういった食材への興味を持って生活したいと思います。
パン生地を一次発酵のあと寝かせている間にあんこを丸めます。
下の子はこういう作業を手伝いたいお年頃なので、張り切ってあんこを丸めてくれました。
泥団子づくりにハマっていたので、丸める手際がいい。。
上の子はクリスマスのヘクセンハウス作りとか一人料理チャレンジとかには積極的ですが、
最近は母親と一緒にあれこれはしてくれなくなってきています。
下の子ももうその内そうなるよね、っと同じ年頃の兄弟を持つママ友さんたちとため息。
主人からも親離れじゃなく子離れが問題でしょ、と言われる日々(^^;
もともとカメラの仕事をしていたので、いつもリビングにカメラがあるのですが、
どの表情も子どもが離れていった後で思い返したいなぁ、最近レンズに向かってポーズをしていない子どもの表情を撮ることが増えてきています。
「また撮ったでしょ。」
という息子を見て、ちびまる子ちゃんに出てくる親友たまちゃんのパパに自分が重なりました。
ところで息子があんこを丸めているとき、横で生地を寝かせているのですが、私はばんじゅうを持っていませんので入れたりせず簡単にキャンパス地を被せているだけです。
被せているだけではこの時期どうしても乾燥が気になるので、霧吹きで高いところからシュッとひと吹きしておきます。
去年念願の細かい霧吹きを購入したのですが、気持ちいいくらい綺麗な霧を出せるようになりました。
後二次発酵も発酵機を持っていないのでオーブンの発酵機能を使いますが、その時もこの霧吹きが必需品です。
IDEAL 霧ふき器 イ-15
朝トースターでパンを焼くときも大活躍。焼く前にシュッとひと吹きすると、焼き上がりがパリッとして最高です。
焼きあがったあんぱん。
胡麻のつけ方が上手くいかなくて、焼き色ももう少し欲しい感じです。
でも自画自賛で美味しかった～☆
TOMIZ cuoca （富澤商店 クオカ） けしの実（青）/100g
TOMIZ cuoca （富澤商店 クオカ） けしの実（白）/100g
↑あんぱんはよく作るので、そのうちケシの実を買ってみようと思います。
育ち盛り食べ盛りでどんどん食べてくれるので。このあんぱんたちもあっという間にお腹の中。
パン作り、最近ほんま楽しいです。
次は何焼こう～☆
拙いブログに最後までお付き合いくださりありがとうございます。
お帰りの前に応援クリックとしてくださるととっても嬉しいです♪
ありがとうございます (..◜ᴗ◝..)
【パン作りのお役立ちアイテム】
パンマット ミニ 【キャンパスシート】
↑パン作りに便利なキャンパス地のミニサイズ。1枚で使ったり、2枚で大きく使ったり。一人作業にとっても便利なアイテムです。ミニなので洗うのも熱湯消毒も楽ちんです。
【クーポン配布中】 エピキュリアン カッティングボード まな板 M サイズ epicurean アメリカ 軽い 薄型 食洗機対応
↑ほんの少しの調理はこちらをまな板代わりに使ったり、出来上がった料理をカットするのに使ったり、食材の仮置き場にしたり。食洗機に入れられる愛用カッティングボードです。
パンこね機 KN-200 ホームベーカリー レディースミキサー 大正電機
↑家で使用しているパン捏ね機。ケーキの別立てもこのミキサーが作業分担してくれるので作業が早くなりました。
上の子の中学弁当も日数が残り少なくなってきました。
「残りの日々は心を込めて」っと思ってみたりもするのですが、相変わらず朝が苦手でおにぎりを握る気力がわきません。。
小豆を炊くことにしました。
たまにスーパーで変に目覚めてしまって、「今の私はヤル気に溢れているし、ご飯はあれつくって・・・、おやつはこれつくって・・・。」と変な妄想に取りつかれることがあります。
そんな時夢見てやたらと買ってしまうのが乾物類。特に出汁関係と豆類。
大概家に着いて車から荷物を下ろしたとたんに妄想解除になっちゃうんですが(^-^;
この小豆も妄想絶好調の日に買ったもの。案の定、家に到着した途端ヤル気が急降下。しまい込んでいた小豆です。
でも最近戸棚を開ける度に目が合うので、そろそろ食べごろだよ～っと小豆ちゃんが訴えている気が。
うちの家族は和菓子も大好き。
基本こしあん派ですが、嫌いな訳ではないのでたまに家であんこを炊きます。
今回はあんぱんに使います。
家あんこのいいところは砂糖を調節して家族好みの甘さで炊けるところ。
24cmストウブで炊きます。先日楽天で購入しました。
【MAX500円割引クーポン！枚数限定！2/21 9:59まで】ストウブ ココット ロンド 24cm グラファイトグレー 18 両手鍋 【海外直輸入品】【ストーブ 鍋 お鍋 ロンド staub ピコ ココット】【あす楽対応】
あんこは茹でる→煮詰める工程で出来上がり、ひとつのお鍋で作業を終えられます。
ただ茹でるときは渋抜きに多量のお水を使い、煮詰めるときはコトコトじっくり作業なので、
24cmストウブでできたら丁度いいのになぁっと思っていたんです。
２度茹でこぼして、その後お砂糖とお水で煮詰めていきます。
あんことお砂糖の比率は大体1：1が標準だと思いますが、今回はパンに入れるので少し砂糖の比率を落としました。ちなみにおはぎを作るときは1：1で作っています。
あんぱんのあんこなので固い目仕上げ。
お店のあんこみたいに綺麗じゃないけれど、甘さ控えめの素朴なあんこ。
パンで使う分を計量して残りは冷凍します。
あんこの作り方は色んなHPで紹介されていますね。
きっちり渋を切ったら美味しく出来上がる気がするのですが、琺瑯鍋で作ると渋を切るために使ったお湯やあんこを煮詰める作業がお鍋を汚すことがあります。
そんなとき私は使い終わったお鍋の汚れをあらかた落とした後、酢入りのお湯を沸かし冷めるまで置いて最後にしっかり洗うようにしています。
お酢の量は目分量ですが22㎝の琺瑯鍋で20㏄～30㏄位入れていたと思います。
小豆は弱アルカリ性の食物ですので、酸性のお酢が汚れに効くそうです。
琺瑯＝重曹なイメージは強いですが、重曹はアルカリ性で酸性の汚れに対してよく効くそうです。
大枠で言えばアルカリ性の食物は野菜類に果物類などなど、酸性の食べ物は主食になるお米や小麦系の加工品類やお肉などなど。
少しづつ個々の食物の酸性アルカリ性を学びながら汚れによって使い分けるようになりたいです。
近年の日本人に不足しがちなミネラル分はアルカリ性の食物に含有が多いとも聞きますし、汚れについて知ることが健康意識の啓発にもつながるって素敵、少しづつそういった食材への興味を持って生活したいと思います。
パン生地を一次発酵のあと寝かせている間にあんこを丸めます。
下の子はこういう作業を手伝いたいお年頃なので、張り切ってあんこを丸めてくれました。
泥団子づくりにハマっていたので、丸める手際がいい。。
上の子はクリスマスのヘクセンハウス作りとか一人料理チャレンジとかには積極的ですが、
最近は母親と一緒にあれこれはしてくれなくなってきています。
下の子ももうその内そうなるよね、っと同じ年頃の兄弟を持つママ友さんたちとため息。
主人からも親離れじゃなく子離れが問題でしょ、と言われる日々(^^;
もともとカメラの仕事をしていたので、いつもリビングにカメラがあるのですが、
どの表情も子どもが離れていった後で思い返したいなぁ、最近レンズに向かってポーズをしていない子どもの表情を撮ることが増えてきています。
「また撮ったでしょ。」
という息子を見て、ちびまる子ちゃんに出てくる親友たまちゃんのパパに自分が重なりました。
ところで息子があんこを丸めているとき、横で生地を寝かせているのですが、私はばんじゅうを持っていませんので入れたりせず簡単にキャンパス地を被せているだけです。
被せているだけではこの時期どうしても乾燥が気になるので、霧吹きで高いところからシュッとひと吹きしておきます。
去年念願の細かい霧吹きを購入したのですが、気持ちいいくらい綺麗な霧を出せるようになりました。
後二次発酵も発酵機を持っていないのでオーブンの発酵機能を使いますが、その時もこの霧吹きが必需品です。
IDEAL 霧ふき器 イ-15
朝トースターでパンを焼くときも大活躍。焼く前にシュッとひと吹きすると、焼き上がりがパリッとして最高です。
お菓子作りにも役に立ちますが、エアープランツのお水やりにも程よい霧ぐあいのようです。
年末に本屋さんで手に取ったお掃除本の表紙にこの霧吹きが載っていました。
可愛いので置いておいても絵になる子です。
暮らしを、みがく やりすぎない掃除術 （私のカントリー別冊）
年末に本屋さんで手に取ったお掃除本の表紙にこの霧吹きが載っていました。
可愛いので置いておいても絵になる子です。
暮らしを、みがく やりすぎない掃除術 （私のカントリー別冊）
焼きあがったあんぱん。
胡麻のつけ方が上手くいかなくて、焼き色ももう少し欲しい感じです。
でも自画自賛で美味しかった～☆
TOMIZ cuoca （富澤商店 クオカ） けしの実（青）/100g
TOMIZ cuoca （富澤商店 クオカ） けしの実（白）/100g
↑あんぱんはよく作るので、そのうちケシの実を買ってみようと思います。
育ち盛り食べ盛りでどんどん食べてくれるので。このあんぱんたちもあっという間にお腹の中。
パン作り、最近ほんま楽しいです。
次は何焼こう～☆
拙いブログに最後までお付き合いくださりありがとうございます。
お帰りの前に応援クリックとしてくださるととっても嬉しいです♪
ありがとうございます (..◜ᴗ◝..)
【パン作りのお役立ちアイテム】
パンマット ミニ 【キャンパスシート】
↑パン作りに便利なキャンパス地のミニサイズ。1枚で使ったり、2枚で大きく使ったり。一人作業にとっても便利なアイテムです。ミニなので洗うのも熱湯消毒も楽ちんです。
【クーポン配布中】 エピキュリアン カッティングボード まな板 M サイズ epicurean アメリカ 軽い 薄型 食洗機対応
↑ほんの少しの調理はこちらをまな板代わりに使ったり、出来上がった料理をカットするのに使ったり、食材の仮置き場にしたり。食洗機に入れられる愛用カッティングボードです。
パンこね機 KN-200 ホームベーカリー レディースミキサー 大正電機
↑家で使用しているパン捏ね機。ケーキの別立てもこのミキサーが作業分担してくれるので作業が早くなりました。
