おはようございます。連日オリンピックで感動しっぱなしです。羽生選手のSEIMEIのVTRは「何回見んの」のと息子たちにつっこまれ(^^;)
でもやっぱり今朝もテレビ見ながらジーンときています。
この間念願のお鍋を買いました。ストウブです。
わが家の片手、両手のお鍋は独身or新婚時代から使っているものが幾つかありそれらがかなりボロボロになっています。
けれど台所の鍋を置くスペースが限られているので、ストウブの購入は3年ほど悩んでいた気がします。
2年前から主人に買っていいよと言ってもらっていたのですが、度々買い替えるものではないのでサイズと数に悩んで悩んで今まできていました。
4人家族のわが家に必要なお鍋の数についてですが、3年ほど欲しいお鍋と実際置けるお鍋の数の間で悩み続けています。いえ、私にはとっても楽しい悩みです(#^^#)
そして少し長いのですが今は下記のように考えています。
①必要なお鍋の数（フライパンと揚げ物鍋、ケトル、土鍋類、すき焼き鍋等は除きます）
今のところ必要性を感じて揃えておきたいお鍋の数は大小合わせて6つになっています。
お鍋の種類は下記の通りです。
- 鰤大根やスペアリブ、カレーなど主に煮込み料理用。4人家族の満足量が煮込める24cmのストウブ。
- お弁当用や小鉢のおかず類やポトフなど24cmほどの面積を要さない料理用。20㎝のストウブ。
- 油が飛び散りにくく小さなフライパン代わりにもなるステンレスorフッ素加工の18㎝片手鍋。
- 沸かす、茹でる、味噌汁なんでもこなす18㎝片手鍋、できれば雪平鍋。
- 少量の野菜や茹で卵にも便利なミルクパンサイズの鍋。
- パスタやスープストック、陶器の目止めなどに使う22㎝のステンレスのパスタポット。
後まだちょっと「6つは多いんじゃないか」「2と3は合わせてひとつでもいいんじゃないか」とか悩んでいたりして、変更するかもしれないのですっきり解決するのはもう少しかかりそうです。
②1～5のお鍋でどれが買うもの、買わないものか
手持ちのお鍋で購入したいものとまだ継続したいものを判別すると、前述で書いた鍋の番号順で下記のようになりました。
- 持っていない。子どもが大きくなってきたので早く欲しいお鍋。
- 持っていない。
- 持っている。
- 持っている。持っているけれど老朽化しているので不急で将来買い替え予定。
- 持っている。焦がしてしまってから調子悪いけれどまだ使う予定。
- 持っていない。古い24cmのステンレス鍋と大きいザルで代用できているので、しばらく様子見。
③今持っているお鍋に関して
3のお鍋は
和平フレイズさんのマーブル加工のものを2回目リピート中で使っています。
鍋 マーブルプレミアム 片手鍋 18cm ( 片手鍋 IH対応鍋 )
お値段控えめのお鍋なのですが優秀なお鍋です。
すまし汁に卵を落とすとき、ステンレスの片手鍋の方ですると洗うとき卵がお鍋から中々落ちないのですが、このお鍋だとスルっと落ちます。豚汁や金平牛蒡など炒め→煮るの順の調理でも焦げる心配が無くとても便利です。
使いこなせたら料理上手、そんな育てがいのあるお鍋も魅力的ですが、忙しい時に手間いらずで調理できるこういうお鍋の存在も私には大事です。
特に朝急いでお弁当作ってるときなど助かります。これはお弁当用の牛の時雨煮を作っているとき。パパっと作れてササっと洗える時短鍋です。
次買い替えるとき同じ商品をリピートするかはまだ分かりませんが、今はとても重宝しています。
多分ネットでなくてもホームセンターや大型スーパーでもこういったマーブル片手鍋タイプは売っていると思います。
5のミルクパンは
【特典付】dexam VINTAGE HOME ミルクパン ／デクサム 【ポイント5倍／おまけ付／在庫有／あす楽】【RCP】【p0219】
こちらを使っています。
好みの深い菫色で気に入っているのですが、一昨年の秋に沸騰させていた煮卵の煮汁をかき混ぜていなくて思いっきり焦がしてしまいました。。
質のいい琺瑯だったのにその頃私は琺瑯のお手入れの知識があまりなく、大丈夫だろうとゴシゴシし過ぎてしまい内側の琺瑯のつやが無くなってしまってしまいました。でもまだ使えるので粘って使い続けています。
お揃いのメジャーリングカップは計量そのまま火にかけることができます。ミルクパンとメジャーリングカップの2つが並ぶと本当可愛いです。
dexam VINTAGE HOME メジャーリングジャグ ／デクサム 【ポイント10倍／在庫有／あす楽】【RCP】【p0219】
↑セルビアの琺瑯工場で製造された琺瑯カップ。お色が美しいです。
後1～6までに該当しないサイズなのですが、ヴィンテージ感半端ないお鍋がひとつあります。
↑かなり以前の写真です。
主人の実家に以前あった蔵を掃除していたときに見つけたPacotという琺瑯のお鍋。
販売元が以前四条にお店を構えていた老舗さんのもので見た感じ品質も悪くないと感じます。
恐らく製造年は1970～1980年辺りのかなり古いものかなっと思います。
22㎝サイズなのですが、ネットで検索してもこのサイズのPacotは全くヒットしません。
使い倒してきて汚れと取っ手の焦げ付きが酷くなってきたので、2の20㎝お鍋を購入したら引退を考えているのですが、存在自体が可愛らしいので台所以外の収納で保管しとこうかなぁっと考えています。おせちや作り置きなど山盛り料理するときに使うかもしれないし。。
④持っていない1,2,4,6に関して
順次揃えていこうかなと思います。中でも一番必要なのは1の24cm鍋！
なので24㎝ストウブをまずお迎えしました。
ココットラウンドのグラファイトグレーです。齢40でやっとデビュー☆
ずっと憧れていたのでやっぱりすごく嬉しいです。
コンロがメタル天板のデリシアグリレなのでモノトーンか深い色味の鍋を合わせたいと思っていました。
無水調理だったりオーブン料理だったり色々用途があるのでしょうが、とりあえず鍋いっぱい煮炊きを沢山楽しみたいです。
【MAX500円割引クーポン！枚数限定！2/21 9:59まで】ストウブ ココット ロンド 24cm グラファイトグレー 18 両手鍋 【海外直輸入品】【ストーブ 鍋 お鍋 ロンド staub ピコ ココット】【あす楽対応】
↑タボーラさんで購入しました。タボーラさんでも同社のイデールさんでもマラソンやスーパーセール時の方がもしかしたらもう少しお値打ちかもしれません。海外直輸入品ですが、自社で最終検品をされていると明記されているので、安心して注文出来ました。
嬉しくて嬉しくて早速シーズニング。
ヘンケルスさんのHP"KITCHEN MEISTER"tools内の12月26日記事「staubのシーズニング」を読んで方法を確認、内側に油を塗ってじっくり火にかける作業をしました。念のため繰り返し3回しました。
そしてシーズニングをした次の日の晩御飯はストウブを使った鯛の煮つけにしました。
4人分の切り身がいい感じでお鍋に収まり、まだ少しスペースが空いたのでアラ炊きに回そうと思っていた頭も一緒に煮込んで出しました。
ご飯は弟、お茶とお箸はお兄ちゃん。お手伝いの済んだ方が「ご飯できたよ。」っと主人に声かけて。
煮つけに粕汁でホクホク、皆で美味しい晩御飯でした。
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