今晩は、今日の京都はとてもいいお天気で暑かったです。
学校から帰宅した息子が益々日焼けしていました(^^;)
晩御飯の後、ビール片手にトラ海老の素揚げをポリポリ。
至福の時間です☆
夏になるとわが家の食卓でグーンと登場率が増える食材。
それは「鱧」です☆
学生になって京都に住んで驚いたのですが、こちらの方は鱧をよく食されるのですね。
和のお食事処では必ずと言っていいほど入っていますし、スーパーの鱧に割く売り場面積もやたら広い。
手にする機会が多いので食べ方にもマイブームがきます☆
スーパーでアラも販売されているので、昨年はお吸い物でよく出していたのですが、、
今年は”炙り”がブームになりそうです。
普通の湯引きよりも水分が飛んでほんのり香ばしい感じがやみつきに(〃艸〃)
鱧を水切りしたままのザルでズボラに炙った結果。
お気に入りだったPRESSENCEのザルが無残に。
ごめんなさい(>_<)
普段はこちらのトレイの上で炙っています。
昔処分したオーブントースターについていたトレイです。
何度も炙り続けたので、ステンレスが波打ってしまっています^^;
ステンレスと言えば、、
この間、キッチンメーカーのステンレスの雄、クリナップさんのショールームに伺って色々教えていただきました。
私「天板の熱への強さはどの素材が1番強いですが」
スタッフさん「1番強いのはセラミックです。2番目はステンレス、3番目が人工大理石です。」
私「自宅のステンレスの天板が年々水平でなくなってきた気がします。」
スタッフさん「熱いものを直置きされていませんか？ステンレスは薄いものだと熱いものを置いたときに変形して土台との合間に隙間が開くんですよ。」
！うちのキッチンはもうすぐ20年ものなのですが、容赦なく熱いものを置いてきました。。
きっと天板が大分浮いていると思います(^^;
私以前、柳宗理ボウルも直火にかけて焦がす暴挙に。。
鍋やフライパンでない限り、過度の熱はやっぱり厳禁ですね。
クリナップさんで延々とお話を伺っていましたが、とても親切に根気よく教えて下さり勉強になりました(*^^*)
システムキッチンの先駆者、今はとってもクリナップさんのキッチンに憧れています。
得にお値段をひたすら無視すれば「CENTRO(セントロ）シリーズ」。
表紙にもなっているこのクラフツマンデッキシンク、カッコいい！
少し体が弱ってきた主人の両親が心配なので、来年予定だったリフォームは延期するかもしれないのですが、いつか使い勝手が思い通りのキッチンでお料理するのが夢です(*^^*)
いつか来るかもしれないリフォームの日まで、使い勝手のアイデアを温めようと思います☆
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トラコミュにお邪魔させていただいています★
手作りおうちごはん
毎日ウチゴハン
☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯
美味しい暮らし♪♪
輸入牛と国産牛の脂質の違いと低脂質のお肉料理を紹介していらっしゃるブログを熟読していました。主人が私よりかなり年上なので、健康診断の結果を見ては色々食材について考え込んでしまいます^^;
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明日も素敵な一日になりますように♪
学校から帰宅した息子が益々日焼けしていました(^^;)
晩御飯の後、ビール片手にトラ海老の素揚げをポリポリ。
至福の時間です☆
夏の京都に欠かせない食材
夏になるとわが家の食卓でグーンと登場率が増える食材。
それは「鱧」です☆
学生になって京都に住んで驚いたのですが、こちらの方は鱧をよく食されるのですね。
和のお食事処では必ずと言っていいほど入っていますし、スーパーの鱧に割く売り場面積もやたら広い。
手にする機会が多いので食べ方にもマイブームがきます☆
スーパーでアラも販売されているので、昨年はお吸い物でよく出していたのですが、、
今年は”炙り”がブームになりそうです。
普通の湯引きよりも水分が飛んでほんのり香ばしい感じがやみつきに(〃艸〃)
おすそ分けに頂いた美味しい南高梅を梅肉にして添えます☆
バーナーはホームセンターで購入したものを使っています。子供たちの大好きな炙りサーモンも自宅でぱぱっと☆
食材を炙るときに気をつけたいこと
バーナーはホームセンターで購入したものを使っています。子供たちの大好きな炙りサーモンも自宅でぱぱっと☆
ただ、、、ただ(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)
下に敷くものはよく考えないととんでもないことに💦
鱧を水切りしたままのザルでズボラに炙った結果。
お気に入りだったPRESSENCEのザルが無残に。
ごめんなさい(>_<)
普段はこちらのトレイの上で炙っています。
昔処分したオーブントースターについていたトレイです。
何度も炙り続けたので、ステンレスが波打ってしまっています^^;
ステンレスで気をつけたいこと
ステンレスと言えば、、
この間、キッチンメーカーのステンレスの雄、クリナップさんのショールームに伺って色々教えていただきました。
私「天板の熱への強さはどの素材が1番強いですが」
スタッフさん「1番強いのはセラミックです。2番目はステンレス、3番目が人工大理石です。」
私「自宅のステンレスの天板が年々水平でなくなってきた気がします。」
スタッフさん「熱いものを直置きされていませんか？ステンレスは薄いものだと熱いものを置いたときに変形して土台との合間に隙間が開くんですよ。」
！うちのキッチンはもうすぐ20年ものなのですが、容赦なく熱いものを置いてきました。。
きっと天板が大分浮いていると思います(^^;
私以前、柳宗理ボウルも直火にかけて焦がす暴挙に。。
いや、卵を人肌に温めるのについつい(ﾉ_<｡)
鍋やフライパンでない限り、過度の熱はやっぱり厳禁ですね。
クリナップさんの素敵なキッチン
クリナップさんで延々とお話を伺っていましたが、とても親切に根気よく教えて下さり勉強になりました(*^^*)
システムキッチンの先駆者、今はとってもクリナップさんのキッチンに憧れています。
得にお値段をひたすら無視すれば「CENTRO(セントロ）シリーズ」。
表紙にもなっているこのクラフツマンデッキシンク、カッコいい！
少し体が弱ってきた主人の両親が心配なので、来年予定だったリフォームは延期するかもしれないのですが、いつか使い勝手が思い通りのキッチンでお料理するのが夢です(*^^*)
いつか来るかもしれないリフォームの日まで、使い勝手のアイデアを温めようと思います☆
✿✿✿✿✿✿✿✿
トラコミュにお邪魔させていただいています★
手作りおうちごはん
毎日ウチゴハン
☆簡単お料理レシピ☆パン料理・晩御飯
美味しい暮らし♪♪
輸入牛と国産牛の脂質の違いと低脂質のお肉料理を紹介していらっしゃるブログを熟読していました。主人が私よりかなり年上なので、健康診断の結果を見ては色々食材について考え込んでしまいます^^;
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皆さまの応援クリックが毎日とてもありがたく、励みにさせていただいています。
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いつも応援くださる方、初めての方、本当にありがとうございます(*´ω`*)
明日も素敵な一日になりますように♪
