こんにちは
子どもはMOMAショップでデザイン雑貨を見てご満悦。
私は京都府立植物園に咲く黄木香薔薇を眺めてうっとり。
初めての鯖寿司チャレンジでしたので、どの作業もドキドキしっぱなしだったのですが、何とか出来上がりました。
こばやし3107さん、家族に大好評でした。ありがとうございました。またお世話になります。
【ふるさと納税】a10-178 塩さばフィレ
【ふるさと納税】a30-085 焼津塩さば特上
料理道具は今回も野田琺瑯さんのバットが活躍しました。
単体のバットとしてだけでなく下記の組み合わせで揚げ物にも活躍しています。
↑晩御飯などの量の多い揚げ物用に活躍しています。
↑こちらはお弁当や少量の揚げ物に便利です。
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↑鯖の塩抜きには27㎝ボウルが活躍しました。結婚したての頃に1つづつ揃えて喜んでいましたので、今はこんなセットを手軽にネットで注文できるのが羨ましいです★
送料無料 柳宗理 18-8ステンレス製 手付きパンチングストレーナー 19cm【RCP】【BST4502】【CP】
↑米研ぎには不向きだと思うのですが、宗理のパンチングの水切りざるは19㎝と手付きの19㎝をずっと使っています。
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↑パンチングのザルのセット。全部あると便利でしょうね(^^)
出来上がりは不慣れでべちょっとしていないか心配でしたが、京男で鯖寿司慣れしている主人からも美味しいと言ってもらえましたε-(;ｰωｰA
余談ですがこの鯖作業で結構面倒くさかったのは「骨抜き」でした。
以前錦市場の有次さんで購入した骨抜きが大活躍しました。平素お弁当のお魚もよく骨抜きするので、買ってよかったです★
ところで鯖の骨抜き繋がりなのですが、
私が骨抜きで思い出すのはセブンイレブンさんの「さばの塩焼」です。
↑こんな商品です。発売地域によって味は違うかもしれません。値段も違うようです(ﾟДﾟ;)
その上、味も美味しくて。正直脂がのりすぎてると感じるときもあるのですが、パサつきも無くいい感じです。
普段小骨の多い魚をだすと骨取りに必死になって食卓から会話が消えがちなのですが、このさばの塩焼は骨が無いので子どももすごく喜びます。
長い長いと思っていた連休もあっという間に終わってしまいました。
連休中遠出はできなかったのですが、京都市内を子どもとウロウロ。満喫しました(*˙˘˙*)ஐ
子どもはMOMAショップでデザイン雑貨を見てご満悦。
私は京都府立植物園に咲く黄木香薔薇を眺めてうっとり。
京都府立植物園の黄木香薔薇（キモッコウバラ）。
好きな木は？と自問すれば真っ先に頭に浮かぶ素晴らしい木です。
写真には写っていないのですが年数を経た幹がまた美しく。
黄色は好きな色ではないのですが、木香薔薇だけは小さくフリフリと咲かせる様がひたすら愛らしくて。
好きな木は？と自問すれば真っ先に頭に浮かぶ素晴らしい木です。
写真には写っていないのですが年数を経た幹がまた美しく。
昭和62年植樹の樹齢30年を超す老木香。
いえ、私より若いのですが(^^;)
黄色は好きな色ではないのですが、木香薔薇だけは小さくフリフリと咲かせる様がひたすら愛らしくて。
風にそよそよ、青空に映える可愛らしい花房。
黄木香と一緒に見る家族や私、みな花を見る度に歳を重ねて行きます。
木香薔薇の寿命は50年とも100年とも言われていますが、どうぞ来年も再来年もその先も、と願わずにいられない、そんな木です。
木香薔薇の寿命は50年とも100年とも言われていますが、どうぞ来年も再来年もその先も、と願わずにいられない、そんな木です。
子供の日には鯖寿司作りにチャレンジしてみました★
初めての鯖寿司チャレンジでしたので、どの作業もドキドキしっぱなしだったのですが、何とか出来上がりました。
↑今回お世話になったレシピはこちら。
塩サバから作り始めたので塩振り後からのレシピ参加だったのですが、作り進む過程の説明書きがとても分かりやすく段取りもよく助かりました(*^^*)こばやし3107さん、家族に大好評でした。ありがとうございました。またお世話になります。
しめ鯖作りは初めてのチャレンジ。私自身が店頭に並ぶ鯖の安全性を見極める目を持っていないのと、不慣れで滞りがちな作業の中で、生鯖を使用するのはアニサキスやヒスタミン中毒を出してしまうリスクがあると思いましたので、今回は焼津冷蔵さんのしめ鯖用に販売されていた塩サバを使いました。
【ふるさと納税】a10-178 塩さばフィレ
【ふるさと納税】a30-085 焼津塩さば特上
↑焼津冷蔵さんの厳選された真鯖を処理した塩サバ。塩サバは活用範囲が広くて便利ですよね。楽天のふるさと納税でも見つけたのでお願いしてみようか悩み中です★
料理道具は今回も野田琺瑯さんのバットが活躍しました。
単体のバットとしてだけでなく下記の組み合わせで揚げ物にも活躍しています。
 野田琺瑯 バット 全白 12取 2.5L JAN: 4976045311387 |  工房アイザワ 角バット用アミ 12枚取 #70274 【日本製】 JAN: 4992451702748 |
 野田琺瑯 バット 全白 15取 1.75L JAN: 4976045311370 |  工房アイザワ 角バット用アミ 15枚取 #70273 【日本製】 JAN: 4992451702731 |
【★おまけでヒメフォーク1本付!】【送料無料】柳宗理 18-8ステンレス製 ステンレスボール フルサイズセット（13cm/16cm/19cm/23cm/27cm) キッチンボウル5点セット 母の日
↑鯖の塩抜きには27㎝ボウルが活躍しました。結婚したての頃に1つづつ揃えて喜んでいましたので、今はこんなセットを手軽にネットで注文できるのが羨ましいです★
送料無料 柳宗理 18-8ステンレス製 手付きパンチングストレーナー 19cm【RCP】【BST4502】【CP】
↑米研ぎには不向きだと思うのですが、宗理のパンチングの水切りざるは19㎝と手付きの19㎝をずっと使っています。
送料無料 【★おまけでヒメフォーク1本プレゼント!】柳宗理 18-8ステンレス製 パンチングストレーナー 4点セット（16cm、19cm、23cm、27cmの4サイズ) 水切りざる【RCP】【CP】
↑パンチングのザルのセット。全部あると便利でしょうね(^^)
出来上がりは不慣れでべちょっとしていないか心配でしたが、京男で鯖寿司慣れしている主人からも美味しいと言ってもらえましたε-(;ｰωｰA
形も何とか目指したコロコロボディに。
京都はいづうさんを始め名だたる鯖寿司の名店が隆盛を極めていらっしゃるのでわざわざ作らんでも感はあるのですが、子供たちが喜んでくれたのと何かスゴク作った達成感アリでしたのでまた近いうちに作ってみようと思います(´艸｀*)
余談ですがこの鯖作業で結構面倒くさかったのは「骨抜き」でした。
以前錦市場の有次さんで購入した骨抜きが大活躍しました。平素お弁当のお魚もよく骨抜きするので、買ってよかったです★
ところで鯖の骨抜き繋がりなのですが、
私が骨抜きで思い出すのはセブンイレブンさんの「さばの塩焼」です。
↑こんな商品です。発売地域によって味は違うかもしれません。値段も違うようです(ﾟДﾟ;)
コンビニのお惣菜は体調の悪いときや完全にサボりたいときの救いの神。。
特に「さばの塩焼」には何度かピンチを救っていただきました。
その上、味も美味しくて。正直脂がのりすぎてると感じるときもあるのですが、パサつきも無くいい感じです。
普段小骨の多い魚をだすと骨取りに必死になって食卓から会話が消えがちなのですが、このさばの塩焼は骨が無いので子どももすごく喜びます。
材料もなんだかシンプルそうなので、なんて便利な商品なんだと思っていたのですが、ある時友人との会話の中で、
「骨が全く無く身が綺麗なのは骨を抜いた後に結着剤で固めてる？」
「脂がのっているのは人工油脂を塗布している？」
と次々疑問符が浮かび始め。どうなんだろうねぇ、と疑問符のまま会話が終わりました。
原材料にそんなこと記載されていなかったけれど。。
仮に結着剤が使われていても酵素製剤等のアレルゲンフリーで無害なものだろうし。。
でも人工油脂ってなんだろう。。
自分でも分からないのに子どもに食べさせるのには抵抗が。。
と心の中で。。。。が連打で続く状態でしたので、
思い切ってセブンイレブンさんに伺ってみました！
するとほどなく京都府内で販売されているさばの塩焼について詳細なお返事をいただくことができました。
いただいたお返事は以下の内容でした。
但し書きで「商品企画は断りなく変更となります」とはありましたが、とりあえず納得できてほっとしました。
これは想像ですが、すごく脂がのっていると感じたのは遠赤外線でじっくり焼かれているからかもしれませんね。
セブンイレブンさんご多忙の中とても丁寧なお返事をくださりありがとうございました。
私の疑問ひとつにお手を煩わせてしまい申し訳なかったのですが、疑問符無しにさばの塩焼を食べられるようになって嬉しかったです。
ユーチューバーのヒカキンさんの影響で子どももセブンイレブンが大好き。また一緒に新商品探索に行こうかと思います★
✿✿✿✿✿✿✿
拙いブログに最後までお付き合いくださりありがとうございます。
お帰りの前に応援クリックとしてくださるととっても嬉しいです♪
ありがとうございます (^^)/
原材料にそんなこと記載されていなかったけれど。。
仮に結着剤が使われていても酵素製剤等のアレルゲンフリーで無害なものだろうし。。
でも人工油脂ってなんだろう。。
自分でも分からないのに子どもに食べさせるのには抵抗が。。
と心の中で。。。。が連打で続く状態でしたので、
思い切ってセブンイレブンさんに伺ってみました！
するとほどなく京都府内で販売されているさばの塩焼について詳細なお返事をいただくことができました。
いただいたお返事は以下の内容でした。
原材料について
さば（ノルウェー）、食塩、液体だし結着剤の使用の有無について
こちらは使用していらっしゃらないそうです。魚の骨を取り除いた後の魚の身に生じる空間については加熱調理によってタンパク質が結合し、崩れにくくなるそうです。油脂添加物の有無について
こちらも油脂の添加はしていらっしゃらないそうです。身にのっている脂は原材料の鯖由来のものだそう。但し書きで「商品企画は断りなく変更となります」とはありましたが、とりあえず納得できてほっとしました。
これは想像ですが、すごく脂がのっていると感じたのは遠赤外線でじっくり焼かれているからかもしれませんね。
セブンイレブンさんご多忙の中とても丁寧なお返事をくださりありがとうございました。
私の疑問ひとつにお手を煩わせてしまい申し訳なかったのですが、疑問符無しにさばの塩焼を食べられるようになって嬉しかったです。
ユーチューバーのヒカキンさんの影響で子どももセブンイレブンが大好き。また一緒に新商品探索に行こうかと思います★
✿✿✿✿✿✿✿
拙いブログに最後までお付き合いくださりありがとうございます。
お帰りの前に応援クリックとしてくださるととっても嬉しいです♪
ありがとうございます (^^)/
